Boeuf

Boeuf-carottes :

Faire revenir des oignons dans du beurre, rajouter la viande de boeuf et faire dorer le tout. Saupoudrer de farine, ajouter un verre d'eau et une demi bouteille de vin. Mettre 6 carottes et des champignons coupés en rondelles. Laisser mijoter 3h ou plus si vous avez le temps.

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Boeuf bourguigon au poêle :

Recette de Céline.
Faire revenir la viande dans du beurre et des oignons. Lorsque celle-ci est saisie saupoudrer de farine, mélanger bien (attention aux grumeaux) puis ajouter du vin. Y ajouter : carottes, champis, lardons et le bouquet garni. 
Laisser cuire pendant au moins 3 heures jusqu'à ce que la viande devienne fondante.