Canalblog
Editer la page Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Fenêtre sur BATZ

Calamars

Calamars à l'armoricaine :

82539251_oIMGP1517

Faire revenir 3 échalotes et un oignon. Ajouter 900gr blancs de Calamars coupés en morceaux de 1cm par 5cm de long. Une fois qu'ils passent de la couleur translucide au blanc, couper le feu. Ajouter une demi louche de Calva et flamber.
Ajouter un bouillon de volaile, deux verres de vin blancs, 600gr de tomates pelées ou de purée de tomate, un petit pot de concentré de tomate, du sel, du poivre, un peu de piment, une feuille ou deux de laurier, du persil, un peu de thym, 2 gousses d'ail. porter à ébulition et ajouter 3 Cuillères à soupe de crème fraiche.
Laisser mijoter le tout pendant 2-3 heures jusqu'à ce que les blancs de calamars soit fondant.

Bonus : Pêche aux calamars

Publicité
Publicité
Publicité
Visiteurs
Depuis la création 31 655
Publicité