Gnôle de fraise

Gnôle de fraise :

Ingrédients
2 l d’eau de vie à 40° 
1 kg de fraises 
500 gr de sucre 
2 zestes de citron 


Préparation
Laver et équeuter les fraises et les couper en quarts 
Laisser bien sécher les fraises 
Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement 
Ajouter les zestes de citron 
Recouvrir le tout avec l’alcool 
Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours 
Remuer le mélanger tous les 3 jours. 
Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal 
Laisser encore macérer 5 jours 
Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours 
Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant 
Servir après 1 mois de bouteille