Palourdes

Palourdes farcies

Faire dégorger les palourdes au moins 24 heures dans de l'eau de mer
Préparer un beurre persillé (beurre à temperature ambiante, du persil frais du jardin du poivre, bien mélanger)
Ouvrir les palourdes à la vapeur.
Garder une coquille et mettre du beurre sur la palourde. Finir en saupoudrant de chapelure. Cette recette se conserve très bien au congelateur.
Avant de servir, les passer au four très chaud 5 minutes.