Rouget Barbet

Oranges et Champignons :

Par personne :
- Un rouget barbet
- Une orange 
- Deux gros champignons ( ou 4 petiots )

Préparation :
Lancer un riz pour accompagner le poisson
Mettre une poèle à chauffer avec un peu d'huile d'olive, puis faire dorer les champignons.
Couper l'orange en 2, garder une partie pour faire du jus et l'autre pour faire des zestes.Le rouget doit être écaillé et vidé, garder la tête. Ensuite prendre une assiette et y verser un peu de farine. Poser le poisson dans la farine des 2 cotés avant de le mettre dans la poèle avec les champis. Ajouter les rondelles d'orange et verser le jus d'orange sur le poisson et les champignons.
Faire cuire quelques minutes des deux cotés.
Avant de servir vérifier la cuisson au niveau de l'arrête principale.