Roussette

Friture de rousette marinée :

Préparer la rousette : 
Videz, retirez la peau et coupez la en petits tronçons.
Faire une marinade :
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique , 4 d'huile d'olive , 1 cuillère de paprika , un peu de persil , d'ail , d'échalotte , Sel , poivre... 
Mettre les morceau de roussette à mariner pendant 2h 
Ensuite les rouler dans la farine et les faire frire dans de l'huile bien chaude.
Servir chaud !